Les pains
Les chocolats
Les pâtisseries
Les viennoiseries
Les biscuits
Blanche(s)...
... Comme les mains de mon grand-père dans son atelier...
Il s'était installé à Liège en 1930. Je me souviens de ses grandes mains pétrissant la pâte. C'est avec lui que j'ai fait mes premiers pas de boulanger...
Blanche...
... Comme la farine.
La qualité de la farine est évidemment primordiale en boulangerie comme en pâtisserie. Nous n’utilisons que des farines locales cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse. Les grains sont moulus sur pierre à froid pour conserver tous leurs arômes et leurs nutriments. Elles sont aussi la base de notre levain à partir duquel tous nos pains prennent vie.
Blanche...
... Comme la simplicité.
Nos pâtisseries sont sans chichis... pas de fioritures, juste du bon. Pas de gamme étendue, aujourd'hui ce sera la tarte au riz, demain les gosettes aux pommes...
Blanche...
... Comme l'empreinte que nous aimerions laisser sur la planète. Nous privilégions les circuits courts, les aliments de saison (oups... il n'y aura pas de tarte aux fraises en hiver).
Nos emballages sont prioritairement biodégradables et compostables.
Des matières premières
de qualité
Pour nos farines comme pour le lait, le beurre et tous les éléments qui entrent dans la fabrication de nos produits, nous recherchons le meilleur et le plus proche. Nous utilisons une eau purifiée et les fruits sont toujours de saison et régionaux. Pas de tarte aux fraises en hiver... mais on s'en régalera au printemps !